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Tal como lo comenta univision.com, algunos creen que consumir un caldo de zorrillo ayuda a sanar infecciones de la piel o que un filete de león o jabalí puede incrementar su fuerza física, otros consumen platillos con carne de esos animales simplemente por moda.

La carne de estos animales puede ser adquirida en el mercado de San Juan de Letrán , en la zona centro de esta capital, donde los vendedores emiten una factura y certificado como comprobante de que es genuina.

"Vendemos de todo y tenemos una lista de 150 productos, incluidos caracoles, faisán, pato y otros animales", expresó.

Se dice, que la mayoría de los compradores son personas de clase alta y dueños de restaurantes, pero también, "van familias de bajos recursos que juntan durante varios meses su dinero para comprarse un venado o un zorrillo".

"A la gente de pocos recursos les gusta mucho el venado y el corderito simplemente para degustarlo, pero también vienen otros por ejemplo a comprarse un zorrillo y hacer un caldo con el que, según dicen ellos, se curan enfermedades de la piel"

Quienes la cocinan y venden , comentan, que se surten la carne de león solamente por pedido, pues son de criadero. Además, por ser una carne algo dura y un poco ácida se tiene que conseguir un animal no muy joven ni muy viejo",
Dependiendo del gusto del comensal, en el mercado de San Juan, según los vendedores, se puede conseguir el kilo de pierna de jabalí en 600 pesos (unos 60 dólares), o en 800 pesos (unos 80 dólares) la de león, además de que los comerciantes obsequian al comprador con recetas escritas o les dan recomendaciones para sacarle provecho al sabor de estos cárnicos.

Este mercado tiene un sector de especies marinas, donde el consumidor puede encontrar anguilas y mantarrayas, además de atún y salmón. De igual forma, son vendidos gusanos de maguey, escamoles (hueva de hormiga), chapulines (saltamontes), caracoles de tierra y ranas.

En Hanoi, una pequeña escudilla de sopa de tortuga puede valer más de ocho dólares. Los vendedores, cerca del Palacio de la Reunificación en Ho Chi Minh, ofrecen a los turistas animales exóticos vivos, como pelícanos, tortugas y monos.

La mezcla de vino y carne de víbora son muy populares, razón por la cual los negocios van viento en popa en la aldea Le Mat, en las afueras de Hanoi. Le Mat es conocida como Aldea de las Víboras, y su tradición en el comercio de estos animales se remonta mil años atrás.

Las especialidades locales son platos a base de víboras, vinos y licores hechos con serpientes marinadas en alcohol de arroz y hierbas medicinales.

''El vino de serpiente es bueno para la gente que sufre dolores de espalda y en las articulaciones'', aseguró Tran Suong, propietario de un restaurante en Le Mat.

El menú incluye carne de víbora dorada en grasa, piel crocante de reptil, serpiente en salsa agridulce o al vapor rociada con limón y vesícula de serpiente ''al gusto del consumidor''.

Sin embargo, la bebida más exótica de Tran Suong es un pequeño corazón de serpiente, aplastado e inmerso en un vaso de vino de arroz. Para los conocedores, es mejor si se le agrega sangre o bilis de serpiente.

Se cree que el vino de serpiente provoca un fuerte efecto alcohólico y estimula la virilidad. ''Seiscientos gramos de serpiente 'cabeza de cobre', que antes se vendían a 22 dólares por kilo, ahora cuestan más de 100'',

El año pasado se produjo un auge del tráfico de gatos a China, porque algunos los creen ''tieu ho'', tigres pequeños. Los tigres, considerados una rica fuentes de medicamentos, son ultimados y traficados ilegalmente a naciones vecinas.

El pene del tigre es cocinado en sopa y una escudilla puede ser vendida hasta por 300 dólares porque se cree que estimula la virilidad. Los bigotes evitan las pesadillas, y los huesos del felino, según se afirma, curan la artritis.

''Hay una hemorragia de vida silvestre en Vietnam, todos los días y todo el tiempo'', dijo un ambientalista. El mercado negro de fauna silvestre ha crecido rápidamente.

En Vietnam los clientes pueden degustar una sopa cocida con un par de patas de oso. A menudo esos osos son criados y mentenidos en cautiverio por su bilis, empleada para tratar enfermedades estomacales, lesiones musculares o para producir lociones, afrodisíacos y otros remedios ''milagrosos''.

Después de tres o cuatro extracciones de bilis el oso, por lo general, muere o es ultimado por el dueño cuando cree que la bilis ya no es buena. Entonces vende la piel, la carne y las extremidades a traficantes y dueños de restaurantes.

Para Tan Quoc Bao,''La grave situación del contrabando ilegal de animales tiene un gran impacto en la biodiversidad de Vietnam''.Las selvas del país perdieron 200 especies de aves y 120 especies de animales silvestres en los últimos 40 años.

No hay que olvidar, que el tercer delito más grave después del narcotráfico y el contrabando de armas es el contrabando de animales exóticos.

Se sabe que se incautó en Vietnam 1050 kilos de carne procedente de animales exóticos con el fin de ser destinada al consumo humano. La carne viajaba en camiones dentro de cajas que estaban camufladas como de repostería.